La historia del pan en la Cuenca del siglo XVI

Un tema aún poco desarrollado en el Ecuador es el de la historia de la alimentación, un aspecto fundamental de la vida cotidiana. En este artículo Juan Martínez Borrero presenta algunos datos sobre la que se considera la primera actividad productiva española a orillas del Tomebamba, la fabricación de pan a partir de la siembra de trigo y la fabricación de harina en los molinos de Rodrigo Núñez de Bonilla. El artículo completo puede leerse en El Telégrafo, aunque debería titularse "Para una historia de la alimentación en Cuenca"

15 de Junio 2014.