El Pan: para la historia de un cantón azuayo

Rescatar la historia de los cantones del Azuay ha sido una preocupación de la Cátedra Abierta de Historia y en este artículo Estefanía Palacios recorre distintos aspectos de El Pan, cantón oriental, relacionado con antoguas poblaciones precolombinas en la ruta hacia la Amazonía, y mucho más adelante con la explotación de la cascarilla o quina. Por otro lado es también importante recoger elementos del patrimonio cultural, como el patrimonio alimentario reflejado en platos locales como las preparaciones de maíz o el delicioso dulce de porotos. Podemos leer el artículo completo en El telégrafo, Regional Sur.

01 de Marzo 2015.