La historia de la alimentación en Cuenca es un campo de gran interés para el investigador y también para un público general. Son muy frecuentes las preguntas sobre el origen de tal o cual preparación y más bien escasas las respuestas por falta de una investigación sistemática, única forma de llegar al conocimiento de nuestra historia. En este artículo Juan Martínez Borrero se refiere al empleo de las frutas en el siglo XVIII refiriéndose a su gran variedad y riqueza. El artículo completo puede leerse en El Telégrafo.
05 de Octubre 2014.
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